2017公共营养师考试(4级)精选模拟试题八
来源 :中华考试网 2017-01-20
中1.食品腐败变质的鉴定指标有( ABCD )
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
2.食物中毒的发病特点是( ABC )
A.发病潜伏期短
B.发病与食物有关
C.中毒患者临床表现相似
D.人与人直间传染
3.主要以神经系统症状为主的食物中毒有( ACD )
A.肉毒梭菌食物中毒
B.沙门菌食物中毒
C.霉变甘蔗中毒
D.河豚鱼中毒
4.下列食物中,哪三种脂肪含量少( ABC )
A.羊肉
B.兔肉
C.牛肉
D.猪肉
5.水的生理功能十分重要,下列表述正确的选项是( ABC )
A.构成细胞和体液的重要组织部分
B.参与新陈代谢
C.调节人体体温
D.产生热能
6.婴儿辅食添加的原则是( ABCD )
A.逐步适应
B.由稀到稠
C.量由少到多
D.因人而异
7.下列对蔬菜的加工,不合理的选项是( ACD )
A.先切后洗
B.先洗后切
C.洗时加碱
D.只择不洗
8.青少年减肥正确的办法是( ABC )
A.合理控制饮食
B.少吃高能量食物
C.增加体力活动
D.充足的睡眠
9.“副食”一般包括( ABCD )
A.肉类、鱼类、禽类、蛋类
B.蔬菜类
C.豆制品
D.油类
10.膳食营养指导和管理的主要内容包括( ABCD )
A.食物选择
B.计划膳食
C.膳食评价
D.膳食改善