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2017年公共营养师二级考试模拟题及答案六

来源 :中华考试网 2016-12-25

  1.下列哪些人群不适合饮茶。

  A 体型肥胖者

  B 体质瘦弱者

  C 缺铁性贫血患者

  D 容易失眠的人

  E 患溃疡病的人

  参考答案:CDE

  2.癞皮病的三“D"症状,包括哪些。

  A 皮炎

  B 痴呆

  C 腹泻

  D 消瘦

  E 脂溢性皮炎

  参考答案:ABC

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  3. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

  A 婴儿早期的人工喂养应少量多次

  B 用奶瓶进行人工喂养,喂完一瓶的时间要尽量少于10min

  C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

  D 每次吃多少应该由婴儿决定

  E 根据婴儿大小给予喂食量

  参考答案:ADE

  4. 以下与新生儿低出生体重有关的是。

  A 孕前母体体重和身高不够

  B 孕期增重不够

  C 母体孕期蛋白质-能量营养不良

  D 孕期贫血

  E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降

  参考答案:ABCDE

  5. 营养监测的主要功能包括。

  A 可直接判定营养素的摄入水平

  B 监测变化

  C 发现趋势

  D 仅能够对孕妇的营养水平作出监测

  E 预测变化

  参考答案:BCE

  6. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡。

  A 儿童

  B 疾病恢复

  C 老年

  D 饥饿

  E 健康状态

  参考答案:BCD

  7. 婴儿的能量需要包括。

  A 基础代谢

  B 体力活动

  C 食物的特殊动力作用

  D 生长发育

  E 排泄耗能

  参考答案:ABCDE

  8. 糖尿病营养治疗原则包括哪几项。

  A 合理控制总热量

  B 进食要定时定量

  C 经常选用血糖生成指数较高的食物

  D 增加单糖及双糖食物

  E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

  参考答案:AB

  9. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。

  A 补充足够的能量

  B 注意铁的补充

  C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

  D 足够的膳食纤维

  E 补充叶酸

  参考答案:ABC

  10. 以下哪些是错误的。

  A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸

  B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此摄入量越多越好

  C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源

  D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意义,只是所产生的能量不如无氧酵解多

  E 目前已知的条件必需氨基酸有两种

  参考答案:BD

  11.以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。

  A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法,发挥其钻研精神

  B 实习指导教师应根据不同学员具体情况,发挥自己的特长而不致拘谨和教条

  C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

  D 实习结束后,指导教师要组织学员进行讨论分析,总结实习中的经验教训和收获。

  E 在确定实习目的和内容后,应编制实习大纲和实习教案。

  参考答案:ABCDE

  12.食物频率法根据调查表和目的不同,可分为。

  A 个体调查

  B 群体调查

  C 群体调查

  D 定性调查

  E 入户调查

  参考答案:CD

  13.营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些。

  A “营养补充剂”字样

  B 营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量

  C 食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量

  D 不用特别标明产品不能代替药物

  E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用

  参考答案:ABC

  14. 关于高血压,以下说法正确的是。

  A 过量饮酒与高血压无关

  B 膳食中的钾可降低血压

  C 肥胖是导致高血压的一个重要危险因素

  D 膳食纤维可以间接辅助降低血压

  E 低钠膳食可以升高血压

  参考答案:BCD

  15. 胆汁的作用有。

  A 增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化

  B 含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力

  C 促进脂肪消化产物的吸收

  D 帮助脂溶性维生素的吸收

  E 使脂肪乳化成细小微粒

  参考答案:ACDE

  16. 食品强化的主要原则正确的是。

  A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

  B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

  C 补偿自然原因造成的营养素含量变化

  D 提高食品本身的营养素含量

  E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

  参考答案:ABCDE

  17. 以下为低嘌呤食物的是。

  A 硬果

  B 牛奶

  C 猪肝

  D 水果

  E 鸡肉汤

  参考答案:ABD

  18. 以下哪些食物是铁的良好来源。

  A 动物血

  B 肝脏

  C 瘦肉

  D 蛋黄

  E 牛奶

  参考答案:ABC

  19. 蛋白质的生理功能包括。

  A 构成和修补人体组织

  B 提供能量

  C 构成激素和酶

  D 构成抗体

  E 增强暗适应

  参考答案:ABCD

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