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2017年四级营养师考试基础模拟题及答案一

来源 :中华考试网 2016-12-09

  1、下列有关豆类说法,不正确的是( )

  (A)大豆中有抗腺蛋白因子可影响蛋白质消化

  (B)豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

  (C)多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

  (D)大豆中的不饱和脂肪酸以a—亚麻酸含量最多

  2、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有( )

  (A)豆油

  (B)花生油

  (C)椰子油

  (D)玉米油

  3、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是( )

  (A)多吃蔬菜、水果和薯类

  (B)吃清淡少盐的膳食

  (C)如饮酒应跟量

  (D)经常服用钙剂,防止骨质疏松

  4、RDA指的是( )

  (A)适宜摄入量

  (B)估计平均摄入量

  (C)营养生理需要量

  (D)推荐营养素供给量

  5、根据中国居民DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10ug/天,相当于多少国际单位(IU)( )

  (A)200 IU

  (B)300IU

  (C)400 IU

  (D)600 IU

  6、孕妇不正确的膳食是( )

  (A)自妊娠底4个月起,保证充足的能量

  (B)保持体重的正常生长

  (C)增加鱼、禽、蛋、奶、海产品的摄入量

  (D)增加高脂食品

  7、关于学龄前儿童下列哪种说法是错误的( )

  (A)保证吃好早餐

  (B)少吃零食

  (C)保证食糖供给

  (D)重视户外活动

  8、12岁青少年是青春期的开始,此时期( )

  (A)膳食变化不大

  (B)能量和营养素需求超过成人

  (C)户外活动不变

  9、老年人膳食哪项是错误的( )

  (A)食物粗细搭配

  (B)适度体力活动

  (C)食物加工要精

  (D)保持能量平衡

  10、下面哪项不是公共营养的工作内容( )

  (A)营养性疾病治疗

  (B)居民膳食指南制定

  (C)营养配餐与食谱编制

  (D)营养调查

  11、公共营养以( )营养状况为基础,提出解决营养问题的措施

  (A)个体

  (B)人群

  (C)特殊人群

  (D)患病人群

  12、摄入RNI水平,可以( )身体对该营养素的需要

  (A)低于

  (B)满足

  (C)超过

  (D)调节

  13、地图舌是缺乏何种营养素( )

  (A)维生素C

  ( B)维生素A

  (C)维生素D

  (D)维生素B

  14、“UL”表示( )

  (A)平均需要量

  (B)推荐摄入量

  (C)适宜摄入量

  (D)可耐受最高摄入量

  15、为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用( )

  (A)铝锅

  (B)铜锅

  (C)砂锅

  (D)陶瓷锅

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