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2016年公共营养师四级考前冲刺题4

来源 :中华考试网 2016-05-09

  单选题(每题1分,每小题只有一个最恰当的答案)

  1.营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是( B )

  A. 钠

  B. 镁

  C. 肥胖

  D. 酒精

  2.成年男子轻体力活动者,每日能量推荐摄入量是( C )

  A. 2100kcal

  B. 2300kcal

  C. 2400kcal

  D. 2500kcal

  3.编制食谱时首先要计算( A )

  A. 主食用量

  B. 副食用量

  C. 蔬菜用量

  D.调味品用量

  4.自然界中的氨基酸常见分类原则是( B )

  A. 按蛋白质来源分类

  B. 按营养价值分类

  C. 按化学结构分类

  D. 按营养价值和化学结构分类

  5.完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必须氨基酸是( C )

  A. 亮氨酸

  B. 异亮氨酸

  C. 赖氨酸

  D. 色氨酸

  6.体内氮的唯一来源( A )

  A. 蛋白质

  B. 碳水化合物

  C. 脂肪

  D. 维生素

  7.现测得某大米每100克含氮为1.28克,计算出100克该大米含蛋白质应为( C )

  A. 7克

  B. 7.5克

  C. 8克

  D.8.5克

  8.食物蛋白质营养价值的评价是不包括( B )

  A. 食物蛋白质含量

  B. 食物的组成和结构

  C. 食物蛋白质在体内的消化率

  D. 食物蛋白质生物利用率

  9.中国人的主要的蛋白质的食物来源是( D )

  A. 粮谷类

  B. 蔬菜和水果

  C. 动物性食物

  D. 豆类及豆制品

  10.成人主要经常接触阳光就( B )发生维生素D缺乏

  A. 会

  B. 不会

  C. 没有关系

  D.不能确定

  11.维生素D的活性结构有几种形式( A )

  A. 一种

  B. 两种

  C. 三种

  D. 多种

  12.胎儿神经管畸形是缺乏哪种维生素引起的( B )

  A. 维生素B12

  B. 叶酸

  C. 维生素C

  D.维生素A

  13.下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关?( A )

  A. 硒

  B. 锌

  C. 碘

  D. 铬

  14.关于维生素A的性质,哪项是正确的( A )

  A. 易被氧化

  B. 不易被氧化

  C. 易溶于水

  D. 在高温中不稳定

  15.铁缺乏会有哪些症状( D )

  A. 佝偻病

  B. 夜盲症

  C. 脚气病

  D. 贫血

  16.下列都是必需氨基酸的组是( B )

  A. 赖氨酸 天门冬氨酸 结氨酸 苯丙氨酸

  B. 苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 蛋氨酸

  C. 酪氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 精氨酸

  D. 组氨酸 苏氨酸 铬氨酸 赖氨酸

  17.人体内钠的主要来源是( D )

  A. 谷类

  B. 蔬菜

  C.动物性食物

  D.食盐

  18.人体内脱水时,水丢失少于电解质丢失,这种脱水属于( B )

  A. 等渗性脱水

  B. 低渗性脱水

  C. 高渗性脱水

  D. 不能确定

  19.维生素B1的主要食物来源是( A )

  A. 全谷

  B. 水果

  C. 蔬菜

  D. 脂肪

  20.维生素E在下列哪一种环境中较稳定( B )

  A. 酸性

  B. 碱性

  C. 中性

  D. 不能确定

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