1.易引起亚销酸盐中毒的是(AD)。

　　A、家药喷洒蔬菜

　　B、苦井水

　　C、熟肉

　　D、刚腌不久的蔬菜

　　E、新鲜的鱼虾

　　2.以下为低嘌呤食物的是(ABD)。

　　A、硬果

　　B、牛奶

　　C、猪肝

　　D、水果

　　E、 鸡肉汤

　　3.以下与新生儿低出生体重有关的是(ABCDE)。

　　A、孕前母体体重和身高不够

　　B、孕期增重不够

　　C、母体孕期蛋白质-能量营养不良

　　D、 孕期贫血

　　E、 孕期总蛋白和白蛋白水平下降

　　4.孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项(ABC)。

　　A、补充足够的能量

　　B、 注意铁的补充

　　C、保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

　　D、足够的膳食纤维

　　E、补充叶酸

　　5. 食物频率法根据调查表和目的不同，可分为(CD)。

　　A、个体调查

　　B、群体调查

　　C、定性调查

　　D、定量调查

　　E、入户调查

　　6. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是(ABD)。

　　A、膳食中烟酸摄入不足

　　B、膳食中色氨酸摄入不足

　　C、摄入较多的肉类和肝脏

　　D、长期以玉米为主食

　　E、摄入过量的牛奶

　　7. 与母乳喂养相比，人工喂养也有它的优点，下列正确的是(AB)。

　　A、对妈妈来讲可以节约自己的时间，不必自己承担全部的喂养工作

　　B、能够确切的知道宝宝吃了多少奶

　　C、能提高孩子的智力

　　D、更不容易受到细菌感染

　　E、更有利于妈妈的身体健康

　　8. 婴儿有下列情形时可以添加辅食(ABDE)。

　　A、体重增长达出生时2倍

　　B、吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象

　　C、在24h内能吃完500ml或以上的奶

　　D、在24h内能吃完1000ml或以上的奶

　　E、月龄达6个月以上添加半固体食物

　　9. 以下营养素补充剂的作用正确的是(ABC)。

　　A、补充膳食供给的不足

　　B、预防营养缺乏

　　C、降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

　　D、治疗慢性疾病

　　E、有些时候可以代替药物使用

　　10. 胆汁的作用有(ACDE)。

　　A、增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B、含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C、促进脂肪消化产物的吸收

　　D、帮助脂溶性维生素的吸收

　　E、使脂肪乳化成细小微粒

　　11.人体的能量消耗包括以下哪些方面(ABCD)。

　　A、基础代谢

　　B、体力活动

　　C、食物特殊动力作用

　　D、儿童生长发育

　　E、疾病状态

　　12.以下是人体必需氨基酸的有(ABD)。

　　A、亮氨酸

　　B、蛋氨酸

　　C、谷氨酸

　　D、赖氨酸

　　E、甘氨酸

　　13.蛋白质的生理功能包括(ABCD)。

　　A、构成和修补人体组织

　　B、提供能量

　　C、构成激素和酶

　　D、构成抗体

　　E、增强暗适应

　　14.以下哪些项为( BDE)双糖。

　　A、葡萄糖

　　B、蔗糖

　　C、果糖

　　D、乳糖

　　E、麦芽糖

　　15.营养监测的主要功能包括(BCE )。

　　A、可直接判定营养素的摄入水平

　　B、监测变化

　　C、发现趋势

　　D、仅能够对孕妇的营养水平作出监测

　　E、预测变化

　　16.下列哪些(ABC)营养素的摄入适宜与牙齿和牙根健康有关。

　　A、维生素D

　　B、钙

　　C、氟

　　D、脂肪

　　E、维生素C

　　17.幼儿食谱设计要求包括(ABCDE)。

　　A、营养齐全

　　B、食物多样

　　C、搭配合理

　　D、餐次比例合理

　　E、烹饪方法得当

　　18.常用的食品营养强化剂有哪些(ACE)。

　　A、维生素类

　　B、不饱和脂肪酸类

　　C、氨基酸类强化剂

　　D、蛋白质类

　　E、矿物质类

　　19.关于公共营养师培训计划的注意事项正确的是(ABCDE)。

　　A. 培训计划时间必须考虑具体的工作安排，以培训目标为前提

　　B. 培训内容应参照大纲和培训需求调查来确定

　　C. 应遵循专业知识和专业技能兼顾的原则

　　D. 应遵循全面培训与重点提高相结合的原则

　　E. 教授与讨论、自习、实习相结合

　　20.下列哪些状况下机体处于负氮平衡(BCD)。

　　A、儿童

　　B、疾病恢复

　　C、老年

　　D、饥饿

　　E、健康状态

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