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2016公共营养师基础模拟考题及答案3

来源 :中华考试网 2016-05-04

  单选题

  1.孕妇及体弱的老人缺乏VD会引起( B )

  A 佝偻病

  B 骨软化症

  C骨质疏松

  D都是

  2.某患者,主诉倦怠、乏力,检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难以愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( B )

  A叶酸

  B VC

  C VB1

  D VB2

  3.肥胖患者膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比为( C )

  A 10%,30%,60%

  B 15%,20%,65%

  C 20%,20%,60%

  D 20%,30%,50%

  4.学龄儿童膳食中脂肪应占总能量的( C )

  A 15%-20%

  B 20%-30%

  C 25%-30%

  D 30%-35%

  5.学龄前儿童一日餐次应为( C )

  A三餐

  B三餐一点

  C三餐两点

  D三餐三点

  6.胎儿神经管畸形是缺乏( B )引起的

  A VB12

  B 叶酸

  C VC

  D VA

  7 膳食蛋白质中非必需氨基酸( A )具有节约蛋氨酸的作用

  A 半胱氨酸

  B 酪氨酸

  C 精氨酸

  D 丝氨酸

  8.碳水化合物的消化主要在( C )

  A口腔

  B胃

  C小肠

  D大肠

  9.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是( A )

  A体表面积

  B身高

  C体重

  D胸围

  10.下列物质燃烧产能,同等质量产能最多的是( A )

  A脂肪

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D乙醇

  11.下列哪种因素可促进血红素铁的吸收( D )

  A植酸

  B VC

  C 肉类因子

  D机体内铁的需要量增大

  12.VA 含量较多的食物是( B )

  A谷类

  B 鱼肝油

  C 水果

  D 肉类

  13.长期过量摄入脂溶性维生素时( D )

  A以原形从尿中排出

  B经代谢分解后全部排出体外

  C在体内贮存备用

  D导致体内贮存过多引起中毒

  14.微量元素是指那些含量少于体重的( C )

  A 1%

  B 0.1%

  C 0.01%

  D 0.001%

  15.在体内既不提供热量,也不构成组织,仅具调节机体生理功能的营养素是( B )

  A蛋白质

  B维生素

  C无机盐

  D碳水化合物

  16.水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到( B )左右,同时添加一定量的香精和糖制成。

  A 20%

  B <30%

  C <40%

  D >50%

  17.下列食物蛋白质属于不完全蛋白质的是( D )

  A乳类

  B蛋类

  C瘦肉

  D肉皮

  18.谷物胚芽中富含( C ),以小麦胚芽含量最高

  A VA

  B VD

  C VE

  D VK

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