1、每克氮相当于(　　)蛋白质。

　　A、5.5g

　　B、7g

　　C、8.5g

　　D、6.25g

　　2、机体氮元素唯一的来源是(　　)。

　　A、脂肪

　　B、维生素

　　C、碳水化合物

　　D、蛋白质

　　3、谷类食物蛋白质的限制氨基酸是(　　)。

　　A、甲硫氨酸

　　B、赖氨酸

　　C、精按酸

　　D、组氨酸

　　4、下列食物蛋白质属于优质蛋白质的是(　　)。

　　A、大米

　　B、小米

　　C、大豆

　　D、玉米

　　5、富含VA和VD的脂肪类食物是(　　)。

　　A、大豆油

　　B、鱼肝油

　　C、花生油

　　D、玉米油

　　6、过多摄入必需脂肪酸也可使体内(　　)。

　　A、酮体代谢产物增加

　　B、尿酸代谢产物增加

　　C、氧化物、过氧化物增加

　　D、尿素代谢产物增加

　　7、下列食物中胆固醇含量最高的食物是(　　)。

　　A、牛肉

　　B、猪肉

　　C、鸡蛋蛋黄

　　D、脑

　　8、下列糖类属于双糖的是(　　)。

　　A、麦芽糖

　　B、葡萄糖

　　C、半乳糖

　　D、果糖

　　9、下列豆类食物中GI最低的是(　　)。

　　A、扁豆

　　B、绿豆

　　C、大豆

　　D、四季豆

　　10、习惯上把体内含量(　　)的元素称为微量元素。

　　A、<0、05%体重

　　B、<0、02%体重

　　C、>0、01%体重

　　D、<0、01%体重

　　参考答案： D D B C B C D A D DC

　　小编推荐：各地2016年公共营养师报名时间汇总   2016年公共营养师报考完全指南  2016年全国公共营养师考试时间  2016年全国公共营养师考试代报名条件

　　2016年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习.

　　课程咨询微信号：W712931601。快速联系通道