1.钙的生理功能有哪些( BD )

　　A.抗氧化作用

　　B.构成骨骼和牙齿

　　C.参与甲状腺素合成

　　D.参与血凝过程

　　E.维持正常视觉

　　2.对酸稳定的维生素有：( ABCD )

　　A.维生素A

　　B.维生素B1

　　C.维生素B2

　　D.烟酸

　　E.维生素D

　　3.对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( ABCDE )

　　A.含量10%~20%

　　B.生物学价值高

　　C.含人体需要的各类必需氨基酸

　　D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

　　E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

　　4.癞皮病主要是由于( D )缺乏引起的。

　　A.维生素B1

　　B.维生素B2

　　C.维生素B6

　　D.烟酸

　　5.衡量机体维生素B1营养状况常用的实验室检查方法有( ACDE )

　　A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定

　　B. 红细胞硫胺素含量

　　C. 尿负荷试验

　　D. TPP活化试验

　　E. 尿硫胺素排出量

　　5.痛风患者减重不宜过快，较安全的减重速度是( C )

　　A.每周1.0~1.5kg

　　B.每天0.5~1.0kg

　　C.每周0.5~1.0kg

　　D.每月0.5~1.0kg

　　6.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( BC )

　　A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

　　B.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高

　　C.氢化脂肪酸是不饱和脂肪酸

　　D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

　　E.EFA为PUFA

　　7.关于体质指数(BMI)的叙述哪项正确( D )

　　A.20~24.9为正常

　　B.13为轻度消瘦

　　C.18.5~21.4为中度消瘦

　　D.25~29.9为超重

　　8.蛋白质-能量营养不良的临床分型不包括( D )

　　A.水肿型营养不良

　　B.干瘦型营养不良

　　C.混合型营养不良

　　D.轻度营养不良

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