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2017公共营养师三级重点概念:膳食纤维

来源 :中华考试网 2017-05-15

2017公共营养师三级重点概念:膳食纤维

  ①膳食纤维的概念

  是碳水化合物中的一类非淀粉多糖

  ②膳食纤维在预防肥胖病、糖尿病、心血管疾病和某些癌症中的作用

  膳食纤维可增加胃内的填充物,延缓胃内容物的排空,使葡萄糖的吸收趋于平缓,减少胰岛素的分泌,增加饱腹感,降低消化率,增加粪便排出能量等,故可用于肥胖病防治。

  研究证实膳食纤维补充剂,或富含膳食纤维的食物可降低血糖。

  多吃含有全部纤维 的淀粉碳水化合物有益于预防高脂血症及缺血性心脏病。

  ③膳食纤维的适宜摄入量

  低能量7531kg(1800kcaL)膳食为25g/d,中能量膳食10042kg(2400kcaL)为30g/d,高能量膳食11715kg(2800kcaL)膳食为35g/d

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