2017年三级公共营养师考点精选：调味品的分类及营养特点

　　①调味品的分类

　　(1)发酵调味品(2)酱腌菜类(3)香辛料类(4)复和调味品类

　　②酱油酱类的特点及营养价值

　　酱油和酱是以小麦、大豆及其制品为主要原料，接种曲霉菌种，经发酵酿制而成(1)蛋白质和氨基酸(2)碳水化合物和甜味物质(3)维生素和矿物质(4)有机酸和芳香物质

　　③醋类的特点及营养价值

　　按原料可以分为粮食醋和水果醋。按照生产工艺可以分为酿适醋、配制醋和调味醋，按颜色可以分为黑醋和白醋。

　　醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但却含有较为丰富的钙和铁。

　　热推：2017年公共营养师代报名专题——18岁申请代报!

　　小编推荐：2016下半年公共营养师真题|答案 2016下半年公共营养师成绩查询时间 成绩合格标准 

　　中华考试网校2017年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习。

　　全国统一服务热线：4000-525-585 快速联系通道