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2017公共营养师考试二级章节考点:能量来源

来源 :中华考试网 2017-02-04

  2017公共营养师考试二级章节考点:能量来源

  (1) 人体所需能量的来源

  人类是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。动、植物性食物中所含的营养可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。

  (2) 碳水化合物、脂肪、蛋白质的“卡价”(能量系数)

  1g碳水化合物:17.15KJ?8%=16.81KJ(4.0Kcal)

  1g脂肪:39.54KJ?5%=37.56KJ(9.0Kcal)

  1g蛋白质:18.2KJ?2%=16.74KJ(4.0Kcal)

  (3) 一般成人能量来源的合理分配

  成人碳水化合物供给的能量以占总能量的55%-65%,脂肪占20%-30%,蛋白质占10%-15%

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