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2017二级公共营养师重点辅导:消化与吸收

来源 :中华考试网 2016-12-29

  2017二级公共营养师重点辅导:消化与吸收

  消化

  1.概念:食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。

  2.方式:

  机械性消化:通过消化道的运动,将食物研磨,并使之与消化液充分混 合、搅拌,并向消化道的远端推送的过程。

  化学性消化:通过消化液中的各种消化酶的作用,分别分解蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质,使之成为可吸收的小分子物质的过程。

  3.正常情况下,这两种消化方式同时进行,互相配合。

  吸收

  1.概念:食物经过消化后的小分子物质,以及维生素、无机盐和水通过消化道粘膜,进入血液和淋巴液的过程。

  2.消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。不能被消化和吸收的食物残渣,最终形成粪便,排出体外。

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