第七单元 食物中毒

　　一、概述

　　●基本概念：凡进食被细菌及其毒素污染的食物或进食含有毒性物质的食物，以及食物本身的自然毒素所引起的急性中毒性疾病。

　　●发病特点：

　　1、食物关系明显：发病范围与食物分布一致

　　2、潜伏期短，发病突然：取决于物质毒性、进食量、机体状况

　　3、临床表现相似：病因相同，症状类同

　　4、发病曲线无流行余波

　　5、无传染性

　　●中毒原因：

　　细菌性中毒食品

　　真菌性中毒食品

　　动物性中毒食品

　　植物性中毒食品

　　化学性中毒食品

　　●中毒食物

　　●流行特点：发病的季节性特点：第2、3季度发病率高

　　夏季气温高、湿度大、食物易受到微生物污染有关

　　例题：

　　1、引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为：( d )

　　A.变形杆菌 B.大肠杆菌 C.金黄色葡萄球菌 D.沙门氏菌 E.副溶血弧菌

　　2、胃肠型食物中毒的主要治疗措施为：(e )

　　A.及早使用抗菌药物 B.洗胃、灌肠

　　C.及早应用多价抗毒血清 D.及时按消化道隔离病人

　　E.根据患者情况对症治疗及时补充液体

　　3、下列哪项不是胃肠型食物中毒的流行病学特点?( a )

　　A.病人均有传染性 B.潜伏期短，起病急 C.常集体发病

　　D.有共同进食可疑食物史 E.夏秋季多发

　　4、有关胃肠型食物中毒治疗，错误的是( a)

　　A.应常规进行止吐、止泻治疗 B.补液支持治疗是重要的治疗手段

　　C.抗生素用于伴有发热等中毒症状的病人 D.无脱水表现的也可给口服补液

　　E.有些食物中毒应给予消化道隔离