2017年公卫助理医师《营养与食品卫生学》笔记：第三章第三节
来源 :中华考试网 2016-10-27
中第三节 热能的食物来源与推荐摄入量
1、热能的食物来源
人体所需的热能主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种产能营养素。根据中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量，结合我国人民的生活习惯和食物生产来源，成人碳水化合物提供的热能占总热能需要量的55%-65%，脂肪占20%-25%，蛋白质占10%-15%为宜。年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例则应相应增加。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%
*常见食物每100g热能含量(详见P45)
2、热能的推荐摄入量
人体对热能的需要量是随劳动种类、强度、年龄、性别、生理特点等因素的影响而有所不同。