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2020年临床助理医师预防医学知识点:营养与健康

来源 :中华考试网 2020-06-08

  1.黄曲霉毒素在婴儿食品中的允许量是( E )

  A.20㎎/㎏

  B.15㎎/㎏

  C.10㎎/㎏

  D.5㎎/㎏

  E.不得检出

  2.营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分,不属于营养素的是( A)

  A.有机盐

  B.蛋白质

  C.无机盐

  D.脂肪

  E.碳水化合物

  3.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( E )

  A.蛋白质的含量

  B.蛋白质的消化吸收

  C.蛋白质的利用

  D.氨基酸模式

  E.蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

  4.目前公认的必需脂肪酸是( A )

  A.亚麻酸和花生四烯酸

  B.亚油酸.C亚油酸和α亚麻酸

  D.α-亚麻酸

  E. 花生四烯酸

  5.㎎/㎏中国营养学会建议妊娠妇女的钙摄入量为( B )

  A. 800~1000mg/d

  B.1000~1500mg/d

  C.1500~2000mg/d

  D. 000~2500mg/d

  E.2500~3000mg/d

  6.谷类蛋白质的限制氨基酸是( E )

  A.蛋氨酸

  B.亮氨酸

  C.缬氨酸

  D.丝氨酸

  E.赖氨酸

  7.奶类含量低的营养素是( B )

  A.钙

  B.铁

  C.蛋白质

  D.脂肪

  E.乳糖

  8.耐盐最强的食物中毒病原是(A )

  A.副溶血性弧菌

  B.沙门菌

  C.大肠杆菌

  D.葡萄球菌

  E.肉毒梭菌

  9.引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是(E )

  A.葡萄球菌

  B.大肠杆菌

  C.沙门菌

  D.副溶血性弧菌

  E.肉毒梭菌

  10.不属于合理营养基本要求的是( E )

  A.营养素和能量能满足机体需要

  B.贮存、加工、烹调方式合理

  C.膳食制度合理

  D.不含有毒有害物质

  E.以上都不是

  11.某男孩,2岁,查体发现方颅,枕秃,串珠胸,夜间经常啼哭,最可能的原因是( D )

  A.受惊吓

  B.锌缺乏

  C.维生素A缺乏

  D.钙缺乏

  E.铁缺乏

  12.某大学,同宿舍的8名同学聚餐,吃了一种鱼后,出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷、血压下降,荨麻疹或哮喘症状,引起中毒最可能的病原是( C )

  A.河豚毒素

  B.霉菌毒素

  C.组胺

  D.有机磷农药

  E.沙门菌

  13.2001年5月,某单位10位同事在海鲜馆聚会,吃完海产品5h后,陆续有8人出现腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显,继而出现恶心、呕吐,重症者出现脱水,少数出现休克、意识障碍,3d后中毒症状逐渐好转,发生食物中毒的最可能原因是( E )

  A.沙门菌

  B.葡萄球菌肠毒素

  C.肉毒毒素

  D.李斯特菌

  E. 副溶血性弧菌

  14.某年7月,某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后,出现腹痛、腹泻、黄绿水样便,少数病人有脓血便,体温高达39℃,重症者出现谵妄、昏迷等,引起该次食物中毒的最可能病原是( C )

  A.致病性大肠杆菌

  B.沙门菌 C.葡萄球菌

  D.肉毒梭菌

  E.副溶血性弧菌

  15.某家庭5人,吃了自制的豆酱后,出现头晕、头痛、乏力、食欲不振,随后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂,经治疗后逐渐恢复健康,发生中毒的最可能病原是( D )

  A.副溶血性弧菌

  B.李斯特菌

  C.沙门菌

  D.肉毒毒素

  E.葡萄球菌肠毒素

  共同题干(16~17)

  某患者,平时经常吃瘦肉、鸡蛋、牛奶,不吃蔬菜、水果、粗粮。

  16.该患者最可能出现的主要症状是( C)

  A.贫血

  B.记忆力减退

  C.便秘

  D.消瘦

  E.乏力

  17.最有效的防治措施是( A )

  A.改变饮食习惯,多摄入蔬菜、水果、富含膳食纤维的食品

  B.改变饮食习惯,多摄入动物内脏

  C.改变饮食习惯,多吃富含脂肪的食品

  D.改变饮食习惯,多吃富含蛋白质的食品

  E.改变饮食习惯,多摄入粮谷类食品

  A.夜盲症 B.坏血病 C.佝偻病 D.贫血 E.脚气病

  问题(18~20)

  18.长期缺乏维生素A引起的疾病是( A)

  19.长期缺乏维生素C引起的疾病是( B)

  20.长期缺乏维生素D引起的疾病是( C )

  21.长期缺乏维生素B1引起的疾病是( E )

  A.粮谷类 B.豆类 C.动物肝脏 D.奶及奶制品 E.蔬菜、水果

  问题(22~25)

  22.钙的最好来源是( D)

  23.优质蛋白的最好来源是( B )

  24.维生素C的最好来源是(E )

  25.我国居民膳食中能量的主要来源是(A )

  26.人体缺锌的临床表现有(ABCDE )

  A.生长停滞 B.味觉功能减退 C.性幼稚 D.多发性神经炎 E.创伤不愈合

  27.为更好地发挥蛋白质的营养作用,应采取的措施有(BC )

  A.供给足够的能量 B.利用蛋白质的互补作用

  C.提高蛋白质的消化率 D.供给更多的蛋白质

  E.供给大量的维生素

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