第七章 饮片切制

　　【目的要求】

　　①掌握饮片切制目的;

　　②熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点;

　　③了解切制有关机械工作原理，操作方法。

　　饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物统称。

　　【狭义：为制备中药汤剂而切制的片状药物;广义：为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物】

　　饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺

　　历史沿革①“口父咀”：口父咀指以口咬碎;

　　②《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。

　　③历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，元朝周密在回忆南宋的《武林旧事》一书中，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了

　　④至明代中期陶华的《伤寒六书》制药法中，明确提出了饮片一词，曰：“一用川大黄，须锦纹者，佳。剉成饮片，用酒搅匀，干燥，以备后用。”

　　切制目的

　　①便于有效成分煎出[“细而不粉”的特色]。

　　[原因]切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，提高了有效成分的溶出率与提取效率，保证了药效。

　　②利于进一步炮炙：药材切制成饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。

　　③利于调配和制剂：药物切制成饮片后，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂

　　备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。 备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定

　　④便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分;

　　且显露了药物的组织结构特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

　　⑤利于贮存：药物切制后，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。

　　饮片切制的工艺流程：

　　(净药材)→软化→检查软化程度→切制→干燥→包装→饮片→(调剂)

　　①植物药需要切制的有大部分的根和根茎(如大黄、泽泻等，但是体积较小的药材如香附、麦冬等除外)，皮类(厚朴、黄柏、陈皮等)，体积较大的叶(枇杷叶、荷叶等)、果实(山楂、栝楼等)，藤木(钩藤、鸡血藤等)，全草(薄荷、荆芥等)。

　　但是亦有一些药材直接使用(如槐花、番泻叶)或采用其他加工方法，如碾捣(大部分种子类)、揉搓(如竹茹、桑叶)等。

　　②动物药除了极少数外，一般无法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲、刺猬皮、水蛭等)。

　　[举例]：鹿茸用热白酒由底部徐徐灌入浸软，切制成茸片;蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软，去鳞骨后切制成段(蕲蛇段、乌梢蛇段)。阿胶烘烤软化切丁，水蛭、地龙洗净润软切段，海狗肾蒸或烤软切片。桑螵蛸、露蜂房剪成小块，蛇蜕和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块，水牛角、羚羊角镑片、锉末。动物骨骼劈开或锯段砸碎，甲壳介贝类药物碾碎或捣碎。

　　③矿物药一般无法切制，多采用碾捣、水飞等方法加工制成较小的颗粒或粉末。