1、描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是(B)

　　A、满足每日膳食营养素及能量的供给

　　B、可以不考虑各营养素之间

　　C、注意荤素搭配

　　D、食物尽可能多样化

　　2、最常见的食品生物性污染是(B)

　　A、细菌性污染

　　B、细菌和细菌毒素性污染

　　C、真菌性污染

　　D、真菌性和

　　3、蔬菜和水果的主要卫生问题包括(D)

　　A、微生物和寄生虫卵污染

　　B、工业废水和生活污水污染和农药污染

　　C、腐败变质和亚硝酸盐

　　D、以上选项都正确

　　4、以下描述正确的选项是(D)

　　A、冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染

　　B、由于罐头食品是密封的，故而不会被细菌污染

　　C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准

　　D、以上选项都错误

　　5、谷类食品的营养特点不包括(B)

　　A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分

　　B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

　　C、谷类含脂肪低

　　D、谷类中的维生素主要是B族维生素

　　6、生活方式干预技术用于促进人们改变生活方式，常用的有( B )

　　A、教育，通过一系列的参与式训练与体验，培训个休掌握行为矫正的技术

　　B、激励，通过正面强化、反面强化、反馈促进、惩罚等措施进行行为矫正

　　C、训练，传递知识，确立态度，改变行为

　　D、营销，通过一系列的参与式训练和体验，培训个休掌握行为矫正的技术

　　E、训练，利用社会营销的技术推广健康行为，营造健康的大环境，促进个体改变不健康的行为

　　7、疾病管理的目的是( A )

　　A、降低费用

　　B、提高服药率

　　C、减少死亡率

　　D、提高医疗服务质量

　　E、降低费用，提高医疗服务质量

　　8、健康信息收集，健康风险评估旨在( B )

　　A、提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性

　　B、提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性

　　C、提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险

　　D、提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性，提供有针对性的个性

　　9.“肥胖已经成为现代社会的流行病!”属于下列哪种讯息表达形式的设计 ( C )

　　A晓之以理与动之以情

　　B积极与消极

　　C大众化与个人性

　　D幽默与严肃

　　E说教式与讨论式

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