多项选择题

　　1.人体必需脂肪酸有( AC )

　　A.亚油酸 B.γ–亚麻酸 C.α-亚麻酸

　　D.二十碳五烯酸 E.二十二碳六烯酸

　　2. 关于婴幼儿脂肪的供给问题,下列哪些是正确的( ABCDE )

　　A.婴幼儿膳食中不应该严格限制脂肪摄入

　　B.初生～6个月每天脂肪供给量应占总能量的45%～50%

　　C.7～12个月每天脂肪供给量应占总能量的35%～40%

　　D.婴幼儿对必需脂肪酸缺乏较敏感

　　E.亚油酸和α-亚麻酸同属必需脂肪酸

　　A.动物脂肪和胆固醇摄入过多 B.浮肿 C.肾脏负担过重

　　D.含硫氨基酸摄入过多 E.肝功能损伤

　　4.植物性蛋白质往往相对缺少下列哪些必需氨基酸( ABCD )

　　A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸

　　5.有关牛奶，错误的是( BCE )

　　A.牛奶蛋白质为优质蛋白质

　　B.牛奶为铁的良好来源

　　C.牛奶属贫钙食品

　　D.牛奶中含有人体需要的多种维生素

　　E.以上都对

　　6.能引起胃肠胀气的碳水化合物是( BD )

　　A.糖原 B.水苏糖 C.木糖 D.乳糖 E.半乳糖

　　案例题

　　1.一年一度的暑假生活开始了，暑假是孩子们的一个重要调整期，在紧张学习一个学期后，利用这段时间使疲惫的身心得到休息。然而，对于不少中小学生来说，他们的暑假未必能获得快乐的体验。假期各种补习班、缺少与父母的沟通、没有一起玩乐的伙伴等等，这些都让他们很纠结。因此，暑假反而成了中小学生心理危机的高发期。针对这一情况，健康管理师应怎么帮助青少年?(40分)

　　答题要点：(至少述及孩子、家长两方面)针对儿童少年各种常见心理、情绪和行为的问题，探讨其发生、发展与个体心理素质、自然人文环境、社会变革因素的相互关系，提出相应建议。

　　1.提醒家长要尊重孩子的选择，培养良好的兴趣爱好;家长应当是孩子的亲密伙伴，尤其在暑假期间，家长要尽量多抽出一些时间，与孩子一起聊聊天，一起游泳、郊游、爬山、欣赏音乐、制作手工作品……这样既可以丰富孩子的阅历，增长见识，愉悦身心，又可以密切亲子关系，使家庭生活更加融洽和睦，有利于孩子健康成长

　　2.加强亲子交流;多数中小学生表示父母只会帮他们烧饭、洗衣服，即使偶尔聊天，内容大多还是有关学习的，如果长期让孩子独自在家或者不顾孩子的感受一味地让其上各类补习班，孩子很容易患孤僻、忧郁、自闭等心理疾病。

　　关注孩子心理成长是家长刻不容缓的责任，作为家长，要关注孩子喜怒哀乐的缘由，多进行亲子交流。而且，孩子学习动力的激发也源于心理潜能的挖掘。只有了解孩子的心理成长过程，掌握了心理发展规律，才能真正走进孩子的心灵，才能有效地与孩子沟通。亲子关系融洽了，许多问题可以迎刃而解，而假期正是架起亲子关系桥梁的最佳时机。

　　2.某张先生，54岁，175cm，110kg，血压120/78mmHg，轻体力劳动，喜甜食，偶尔吸烟，不喝酒，很少参加体育运动，无其他疾病。

　　(1) 计算BMI指数，并做简单分析。(10分)

　　(2) 针对这种情况判断分析张先生潜在的健康危险因素(15分)

　　(3) 制定出饮食指导和详细的减肥方案。(35分)

　　答题要点：

　　计算BMI：

　　肥胖，潜在危险为高血压、糖尿病、肺功能异常等;

　　饮食控制述及总能量、食物种类方面的改善建议，运动减肥(长期、低强度、速度)或其他减肥方案可适当评分。

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