1. 下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有________。

　　A.糖酥黄河鲤鱼 B.九转大肠 C.脆皮乳猪 D.鱼香肉丝

　　答案：AB

　　2. 下列关于烹饪的诗文中，出自苏轼的有________。

　　A.老饕赋 B.蔬食戏作 C.食粥 D.菜羹赋

　　答案：AD

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　　3. 下列小吃中，用米粉面团作原料的有________。

　　A.广式月饼 B.汤圆 C.松糕 D.泡粑

　　答案:BCD

　　4. 下列小吃中，属于北京著名小吃的有________。

　　A.豆汁 B.驴打滚 C.艾窝窝 D.炸面鱼

　　答案：ABC

　　5. 素菜是中国食文化的一个重要组成部分，它分为_______三大流

　　派。

　　A.宫廷 B.官府 C.寺院 D.民间

　　答案：ACD

　　6. 中国三大古瓷都是指________。

　　A.福建德化 B.江西景德镇 C.福建建阳 D.湖南醴陵

　　答案：ABD

　　7. 瓷器鉴别的主要内容包括________。

　　A.断代 B.断真伪 C.断优劣 D.断窑口

　　答案：ABCD

　　8. 下列宝石中，属于天然宝石的有________。

　　A.钻石 B.猫眼石 C.水晶 D.翡翠

　　答案：ABC

　　9. 被誉为“三大民间木版年画”的地区是________。

　　A.天津杨柳青 B.潍坊杨家埠 C.苏州桃花坞 D.河南朱仙镇

　　答案：ABC

　　10. 中国传统工艺品的“三宝”指的是________。

　　A.福建脱胎漆器 B.杭州丝绸

　　C.北京景泰蓝 D.江西景德镇瓷器

　　答案：ACD