第三十四章　水溶性维生素

　　一、维生素B1

　　化学名：氯化4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5- 嘧啶基)甲基]-5-(2-羟基乙基)噻唑盐酸盐

　　①固态稳定，碱性溶液易分解(噻唑环开环)

　　②可氧化生成有荧光的硫色素，无活性

　　③体内转变生成活性的硫胺焦磷酸酯

　　④体内易被硫氨酶破坏失活，开发了丙舒硫胺和呋喃硫胺(开环修饰)

　　⑤治疗神经炎、食欲不振等

　　二、维生素B2

　　化学名：7,8-二甲基-10-(D-核糖型-2,3,4,5-四羟基戊基)异咯嗪，又名核黄素。

　　①微溶于水

　　②异咯嗪的1位和5位共轭系统，易发生氧化还原反应，有氧化型和还原型两种形式

　　③以黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸存在

　　④对光不稳定可分解，酸性、中性为光化色素;碱性为感光黄素

　　⑤治疗口角炎、舌炎等

　　⑥宜饭后用，不宜与甲氧氯普胺合用

　　三、维生素B6

　　化学名：为5-羟基-6-甲基 -3，4-吡啶二甲醇盐酸盐

　　①包括三种结构类似的化合物，体内可相互转化

　　②对光不稳定，可被氧化变色

　　③中性或碱性溶液中遇光分解，加热发生聚合失活。

　　④C5酚羟基与三氯化铁作用呈红色，制剂避铁沙芯

　　⑤构效关系：6-甲基、5-羟是活性必需结构

　　治疗恶心、呕吐、神经炎等

　　四、维生素C

　　又名抗坏血酸

　　化学名：L(+)-苏阿糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯

　　① 含两个(4、5)手性羰，4个异构体

　　L(+)-抗坏血酸活性最高

　　②水溶液可发生互变异构，主要以烯醇式存在

　　③具连二烯醇结构，具酸性，2位可形成分子内氢键，酸性弱于3位，可在3位成Na盐

　　④强碱条件下内酯水解成酮酸盐，不宜与碱性药物配伍(如茶碱)

　　⑤具连二烯醇结构，具很强的还原性，易被空气氧化，不宜与具有氧化作用的药物配伍(如维生素K)

　　⑥在光、热下内酯可水解并脱羧生成糠醛，可氧化变色( 易变色的原因)

　　多种治疗作用：降低血管通透、增加机体抵抗力、治疗肝损伤、贫血、感冒……等